PL
EN
DE
30 kwietnia w naszej szkole odbyło się spotkanie członków SK PCK w związku z realizacją programu edukacyjnego Akademia Lubella. Jak komponować zróżnicowane i wartościowe potrawy, unikać marnowania jedzenia oraz doceniać samodzielne gotowanie i wspólne posiłki? Tego mogli dowiedzieć się uczestnicy programu, którego tematem przewodnim było zarządzanie „domową restauracją”. Na początku spotkania wyjaśniono, jak należy rozumieć to pojęcie. Mówiąc najprościej, „domowa restauracja” to pomysł na wyjątkową kolację, obiad lub dowolny posiłek przygotowany w domowych warunkach, który można zorganizować dla siebie, swojej rodziny lub przyjaciół. Lekcja o zarządzaniu całym procesem została opracowana we współpracy z Anną Starmach – polską kucharką, jurorką telewizyjnych programów oraz autorką książek kulinarnych. Dzięki jej wskazówkom, zawartym w prezentacji multimedialnej, uczniowie dowiedzieli się, jak można zorganizować wspaniałą „domową restaurację” i na co należy zwrócić uwagę. Musimy pamiętać o planowaniu – wyborze motywu przewodniego, np. wieczór z kuchnią polską, francuską czy inną oraz stworzeniu menu, które powinno składać się z przystawki, dania głównego i deseru. Uczniowie, pracując w grupach, projektowali menu dla swojej „domowej restauracji” oraz prezentowali gotowe prace. Omówiono również ważny punkt programu, jakim jest sporządzenie listy zakupów potrzebnych do przyrządzenia wybranego dania. Bardzo ważne jest także komponowanie na talerzu, zachowanie jego czystości oraz gra kolorami i fakturami, które mają tu ogromne znaczenie. Im bardziej zróżnicowane, tym wszystko wygląda ciekawiej i apetyczniej.
Kolejna rada od Ani Starmach to nadanie potrawie struktury i wysokości. W ten sposób talerz zyska dodatkową dynamikę, co sprawi, że będzie wyglądać ciekawiej. Ważne są też kolejność oraz sposób podawania do stołu. Dobrze zorganizowana prezentacja dań wpływa nie tylko na estetykę, ale też na odbiór smaku. Nie wolno zapomnieć o dekoracji stołu (obrus, serwetki, kwiaty, zastawa, świece). Jest to element, który buduje nastrój i atmosferę. Podczas zajęć w ramach programu Akademia Lubella uczestnicy nauczyli się od Anny Starmach, że kuchnia to miejsce pełne magii. Na gotowanie składa się nie tylko przepis, ale też emocje, które wkłada się w jego realizację. Należy cieszyć się tym procesem, bawić smakiem i kolorami. Gotowanie to prawdziwa przyjemność, którą można dzielić z bliskimi.
Za udział w zajęciach Akademii Lubella nasza szkoła otrzymała certyfikat.
Opiekun SK PCK: Renata Grzebyk
